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果蔬涂膜保鲜贮藏法

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果蔬涂膜保鲜贮藏法

发布日期:2017-04-02 编辑:大奖88pt88 点击:

嘉鱼果蔬园农家乐为大家节假日提供了简单的去除,这里可以享受到难得的田园风光。当然,对于采摘回去过多的果蔬,大奖网手机版可以利用涂膜储藏进行保鲜。


涂膜保鲜法是一种新的简便贮藏保鲜果蔬的方法,果蔬涂膜后,表面被一层薄的涂层包裹,阻止空气的氧化作用,保持果蔬的营养成分和外观。可自制的涂膜剂主要有3大类:


嘉鱼果蔬农家乐


蛋白质沉淀溶液涂膜剂

其制备方法是:将谷粒、大豆、干酪、小麦等蛋白质丰富的物质碾成粉末,通过过滤或离心作用提取蛋白质沉淀,再将其溶解于氢氧化钠碱性水溶液,配制成浓度的溶液。用此溶液浸渍果蔬,在空气中晾干后,果蔬表面便形成一层薄的膜。


食用脂肪涂膜剂

以可食用的脂肪为基础原料,由低级脂肪、猪油、乳化剂三部分组成。将保鲜物放在乳化液中浸渍,风干后贮存,保鲜期延长。


化学涂膜剂

这种涂膜剂以海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酸单甘酯、植酸等化学物质按比例与水混合均匀而制成,是应用较多、使用方便的一类涂膜剂。对柑橘、苹果、香蕉、黄瓜、辣椒、樱桃等果蔬均有较好的保鲜效果。果蔬涂膜保鲜优势无需设备投资。果蔬涂膜保鲜是在常温下进行,不需购置制冷设备,只需要具备相应容积的闲置房屋或地窖可实施。

本文网址:/news/356.html

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